Ekologikoak gara, gogoko dugu gure ingurunea eta planeta zaintzea, eta ahal dugun guztietan elikagai ekologikoak erosten ditugu, baina ez edozein, ez, ez. Lurraren gehiegizko ustiapena egiten duten monolaborantza handietatik ez datozen elikagaiak soilik.
Kontzientziaz jarduten dugu; badakigu produktu ekologiko ona, ingurunearentzat ez ezik, elikadurarentzat ere ona dela.
Fede Pacha & Co-n oso ondo dakigu nola lantzen duten baratzea elikagaiak hornitzen dizkiguten ekoizleek. Bisitatzen ditugu, badakigu nola zaintzen dituzten lursailak, animaliak… Eta horietako askok modu ekologikoan lan egiten dute.
Guk erosten dugunaren % 20 inguru elikagai ekologikoa da. Planetarekin kontzientziatuta gaudelako egiten dugu; printzipio kontua da. Baita elikagaien kalitatearen kontua eta Lurrerako eta ingurunerako beste onura ugariren kontua ere.
Elikagai ekologikoak kontsumitzean, badakigu frutak, barazkiak, zerealak edo animaliak ez direla genetikoki manipulatu eta, beraz, ez direla osasunerako toxikoak.
Lurrarentzat guztiz onuragarria da: urak ez dira kutsatzen; lurra ez da pestizidaz betetzen; laboreak txandakatzen dira eta lursailari atseden hartzen uzten zaio; ez dago minda gehiegi; animaliek ongizatea dute eta banako espazioa dute, barruan zein kanpoan, elikadura ekologikoa dute…
Hortaz, modu ekologikoan lan egiten dute produktuak hornitzen dizkiguten ekoizle txikiek. Monolaborantza ekologiko handien aurka gaude, nekazaritza tradizionalaren jarraibideak eta lursailen gehiegizko ustiapena besterik ez baitute erreproduzitzen.
Monolaborantza horietan barietate falta dago, ez dago elikagai- txandakatzerik, ezta lugorri-garairik ere, lurzorua desorekatzen da, lurreko mineralak kontsumitzen ditu… Lehenago edo geroago, lur horrek substratuak eta elikagaiak beharko ditu, hau da, ongarriak.
Europako iparraldeko herrialdeetan, hala nola Finlandian eta Danimarkan, ekoizpen guztia ekologikoa da, baina haiek ez dute ekoizten, eta hegoaldeko herrialdeetara jo behar dute, monolaborantza horiek dauden herrialdeetara, esate baterako Greziara, Italiara edo Espainiara.
Guk nahiago ditugu gurekin lan egiten duten ekoizpen ekologiko txikiak, laboreak txandakatzen dituztenak, barietatea dutenak eta, beraz, lurzorua orekatuago dutenak. Eta askoz ere sentsazio hobeak ditugu jakinik zer erosten dugun eta gure komentsalei zer eskaintzen diegun.
Printzipioen batura horrek osatzen du gure filosofia: jakitun izatea jakiak prestatzea eta jatea gustatzen zaigula, baina gizartearentzat, planetarentzat eta ekoizle txikientzat modu jasangarrian eta bidezkoan egiten dugula.